Χριστουγεννιάτικο παραδοσιακό γλύκισμα

ΥΛΙΚΑ

για 40 κομμάτια
• 1/2 κιλό καλαμποκέλαιο
• 1 φλ. χυμό πορτοκαλιού
• Ξύσμα από την φλούδα του πορτοκαλιού
• 1/2 φλ. ζάχαρη
• 1/4 φλ. κονιάκ
• 1 κιλό αλεύρι σκληρό
• 1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουτ. του γλυκού σόδα
• 1 κοφτή κουταλιά του γλυκού γαρύφαλο σκόνη
• 1 κοφτή κουταλιά του γλυκού κανέλα

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

• 1/2 κιλό μέλι
• 1 φλ. ζάχαρη
• 2 φλ. νερό
• φλούδα λεμονιού

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

• κανέλα και γαρύφαλο σκόνη
• 150 γραμμάρια καρυδόψιχα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Κοσκινίζετε μαζί αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και σόδα.
• Δουλεύετε στο μίξερ το καλαμοκέλαιο μέχρι να ασπρίσει.
• Προσθέτετε ζάχαρη, κονιάκ, κανέλα, γαρύφαλο, χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού και τα δουλεύετε λίγο ακόμα.
• Αδειάζετε το μείγμα σε μεγάλη λεκάνη μαζί με το αλεύρι και ζυμώνετε καλά μέχρι να έχετε μια ζύμη λεία και ελαστική. Αν η ζύμη σας δεν πλάθεται εύκολα πιθανόν να χρειάζεται να συμπληρώσετε ακόμα λίγο αλεύρι.
• Πέρνετε ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και την πλάθετε σε σχήμα οβάλ μακρόστενο. Την ζουλάτε προς τα κάτω για να πλατύνει ελαφρά.
• Βάζετε τα μελομακάρονα σε ελαφρά λαδωμένο ταψί και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 175 βαθμούς για 25 - 30 λεπτά.
• Στο μεταξύ βράζετε τα υλικά για το σιρόπι σε κατσαρόλα για 10 λεπτά.
• Μόλις βγάλετε τα μελομακάρονα τα περιχύνετε αμέσως με σιρόπι πριν κρυώσουν, τα αφήνετε 5 λεπτά και τα βγάζετε προσεκτικά σε πιατέλα όπου τα πασπαλίζετε με το καρύδι κοπανισμένο και ανακατεμένο με σκόνη κανελογαρύφαλο.

Η δημοσίευση έγινε στις 15/12/2004 και ώρα 20:35 και είναι ταξινομημένη στην/στις κατηγορία/ες Γλυκά, Στο Φούρνο, Συνταγές. Αν χρησιμοποιείτε RSS reader μπορείτε να παρακολουθήσετε τυχόν σχόλια και απαντήσεις μέσω του RSS 2.0 feed. Μπορείτε να απαντήσετε, ή να κάνετε αναφορά στην δημοσίευση (trackback) από το site σας.