Υλικά

• 300 γρ. Αλεύρι
• 180 γρ. Σιμιγδάλι
• 240 γρ. φρέσκο Βούτυρο
• 170 γρ. άχνη Ζάχαρη
• 2 Αυγά
• 1,5 κ. κ. Baking Powder
• 1/2 κ. κ. Αλάτι
• 45-50 Αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
• 750 γρ. Ζάχαρη
• 600 γρ. Νερό
• 1/2 κ. σ. χυμό Λεμονιού

Εκτέλεση

• Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας 10 λεπτά το νερό, τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να κρυώσει.
• Σπάνουμε τα αυγά σε γυάλινο σκεύος τα ανακατεύουμε με την άχνη και τα δουλεύουμε με μίξερ χειρός για 3-5 λεπτά.
• Προσθέτουμε το λίγο λυωμένο βούτυρο, το baking powder και το αλάτι και εξακολουθούμε να τα ανακατεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
• Προσθέτουμε τέλος το αλεύρι με το σιμιγδάλι και ζυμώνουμε το μίγμα μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.
• Παίρνουμε στην παλάμη μας μια ποσότητα ζύμης σε μέγεθος καρυδιού, την πλάθουμε σε μπαλίτσα, την πατάμε ελαφριά από πάνω και την τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί.
• Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.
• Στο κέντρο κάθε μπάλας φυτεύουμε ένα ολόκληρο αμύγδαλο.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φόυρνο στους 175 βαθμούς C για 30-40 λεπτά.
• Περιχύνουμε το κρύο σιρόπι μόλις βγάλουμε τα γλυκά από τον φούρνο.
• Τα αφήνουμε με το σιρόπι 1 ώρα πριν τα σερβίρουμε.

Παρατηρήσεις

• Αν τα γλυκά μας κρυώσουν πριν προλάβουμε να τα σιροπιάσουμε τότε ξαναβράζουμε 2 λεπτά το σιρόπι και το περιχύνουμε ζεστό στα κρύα γλυκά.

Η δημοσίευση έγινε στις 25/06/2007 και ώρα 09:14 και είναι ταξινομημένη στην/στις κατηγορία/ες Γλυκά. Αν χρησιμοποιείτε RSS reader μπορείτε να παρακολουθήσετε τυχόν σχόλια και απαντήσεις μέσω του RSS 2.0 feed. Μπορείτε να απαντήσετε, ή να κάνετε αναφορά στην δημοσίευση (trackback) από το site σας.