Το κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια και το βάζουμε στο μπλέντερ σε μικρές ποσότητες, και το αλέθουμε.

Αφού αλεστεί όλο, το βάζουμε σ’ ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε λίγο αλάτι, κρεμμυδάκι φρέσκο, μαϊντανό ψιλοκομμένο, ελαιόλαδο, πιπέρι μαύρο, και προαιρετικά λίγο σκόρδο. Για το φούσκωμα του μίγματος, αν θέλουμε βάζουμε λίγη σόδα ή λίγη κόκα κόλα.
Τα πλάθουμε σε σχήμα κεφτέ, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε.

Καλή επιτυχία!

Μπακαλιάρος λεμονάτος στην κατσαρόλα

Υλικά

• Ένα «φύλλο» ξερό μπακαλιάρο
• 5 μεγάλα κλαδιά σέλινο
• 5 πράσα χωρίς τα ανοιχτά φύλλα, μόνο τον «κορμό» τους
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 10 φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο το άσπρο μέρος τους
• 4 πατάτες
• 2 λεμόνια
• 1 κουταλιά σούπας αλεύρι
• 1 ποτήρι ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Κόβουμε και ξαρμυρίζουμε τον μπακαλιάρο 24 ώρες πριν το μαγείρεμα.
2. Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και αχνίζουμε τα κρεμμύδια τα πράσα και το σέλινο χοντροκομμένα.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες πάχους 1 εκατοστού περίπου, τις στρώνουμε πάνω στα λαχανικά, τις αλατίζουμε και σκεπάζουμε με νερό.
4. Τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Βάζουμε και τον μπακαλιάρο από πάνω ρίχνουμε μαυροπίπερο και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να ψηθεί ο μπακαλιάρος (15 λεπτά περίπου).
6. Στο χυμό των δύο λεμονιών ανακατεύουμε το αλεύρι και προσθέτουμε ζουμί από το φαγητό.
7. Ανακατεύουμε πολύ καλά και περιχύνουμε το φαγητό. Κουνάμε πολύ ελαφρά την κατσαρόλα να πάει παντού το …αυγολέμονο χωρίς αυγό!

Εναλλακτικά μπορείτε να ψήσετε το ψάρι στο γκριλ του φούρνου σας.

© Photographer: Xiaopo8211
Agency: Dreamstime.com

Υλικά

• 6 Φέτες σφυρίδας
• 2 μέτριες ώριμες ντομάτες
• 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
• Χυμό ενός λεμονιού
• Αλάτι, Πιπέρι
• Μαϊντανό

Εκτέλεση

1. Πλένετε και αλατίζετε το ψάρι.
2. Ψήνετε τις φέτες στα κάρβουνα και από τις δύο μεριές.
3. Ψιλοκόβετε τις ντομάτες σε μπολ και ανακατέβετε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον μαϊντανό.
4. Περιχύνετε με την σάλτσα που φτιάξατε το ψάρι όσο είναι ζεστό.
5. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.