Category Archives: Τεχνικές

Θερμοκρασίες ψησίματος στα κάρβουνα

Posted on 05/06/2006 by sifis
coals

Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία ψησίματος κρατήστε προσεκτικά την παλάμη σας πάνω από τα κάρβουνα σε απόσταση ψησίματος. Δείτε στον παρακάτω πίνακα την θερμοκρασία ψησίματος σε σχέση με τον χρόνο που αντέχει το χέρι σας στη φωτιά.

Posted in Τεχνικές, Ψητά στη Σχάρα | Tagged , | Leave a comment

Μαρινάρισμα πριν το Ψήσιμο

Posted on 10/01/2004 by sifis

Πίνακας με Χρόνους μαριναρίσματος πριν από το ψήσιμο για διάφορους τύπους κρεάτων.

Posted in Τεχνικές, Ψητά στη Σχάρα | Tagged | Leave a comment

Πώς κόβουμε το κοτόπουλο

Posted on 05/01/2004 by sifis
cut-a-chicken

Βασική μέθοδος διαχωρισμού του κοτόπουλου σε μερίδες με τις λιγότερες δυνατές απώλειες. Παρουσίαση βήμα βήμα με φωτογραφίες.

Posted in Πουλερικά, Τεχνικές | Tagged | Leave a comment

Ψήσιμο στα κάρβουνα

Posted on 25/12/2003 by sifis
pantseta

Μην χάσετε την ευκαιρία κάποιες ηλιόλουστες μέρες του χειμώνα να μαγειρέψετε έξω. Μια ψησταριά στο μπαλκόνι στον κήπο ή στην ταράτσα και καλή παρέα είναι ότι πρέπει!

Posted in Τεχνικές, Ψητά στη Σχάρα, Αφιέρωμα | Tagged | Leave a comment

Μαρινάρισμα και σάλτσες για ψήσιμο

Posted on 24/12/2003 by sifis
marinades

Μαρινάτες. Ο ρόλος τους είναι να κάνουν τα κρέατα πιο τρυφερά δίνοντας τους ταυτόχρονα ιδιαίτερη γεύση. Δοκιμάστε να ψήσετε με τις συνταγές που σας δίνουμε ή αυτοσχεδιάστε με δικά σας υλικά.

Posted in Τεχνικές, Ψητά στη Σχάρα, Αφιέρωμα | Tagged | 2 Comments