Category Archives: Τεχνικές

Γλυφιτζούρια με marshmallows

Γλυφιτζούρια με marshmallows

Φτιάξτε εύκολα γλυφιτζούρια με στρόγγυλα marshmallows, διάφορες καραμέλες, κουβερτούρα, πολύ κέφι και φαντασία.

Posted in Τεχνικές, Γλυκά | Tagged , | 1 Comment

Εύκολο φύλλο για πίτες

Δεν χρειάζεται πάντα κόπος για να φτιάξετε σπιτικό φύλλο, αυτό είναι ένα εύκολο ζυμάρι και χρειάζονται 2 ή τρία φύλλα για μια πίτα!

Posted in Τεχνικές | Tagged , , | 1 Comment

Όταν τα κολοκυθάκια ξεφεύγουν

Κολοκυθάκι (που λέει ο λόγος)

Τελευταία με τον μπαχτσέ μας ξεφεύγουν κολοκυθάκια που δεν έχουν κοπεί στην ώρα τους, είτε επειδή ήταν κρυμμένα κάτω από τα τεράστια φύλλα του φυτού, είτε επειδή κάναμε καιρό να πάμε προς τις κολοκυθιές. Έτσι προκύπτει το πρόβλημα: Τι κάνεις … Continue reading

Posted in Τεχνικές, Αφιέρωμα, Λαχανικά | Tagged | 1 Comment

Θερμοκρασίες ψησίματος στα κάρβουνα

Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία ψησίματος κρατήστε προσεκτικά την παλάμη σας πάνω από τα κάρβουνα σε απόσταση ψησίματος. Δείτε στον παρακάτω πίνακα την θερμοκρασία ψησίματος σε σχέση με τον χρόνο που αντέχει το χέρι σας στη φωτιά.

Posted in Τεχνικές, Ψητά στη Σχάρα | Tagged , | Leave a comment

Μαρινάρισμα πριν το Ψήσιμο

Πίνακας με Χρόνους μαριναρίσματος πριν από το ψήσιμο για διάφορους τύπους κρεάτων.

Posted in Τεχνικές, Ψητά στη Σχάρα | Tagged | Leave a comment

Πώς κόβουμε το κοτόπουλο

Βασική μέθοδος διαχωρισμού του κοτόπουλου σε μερίδες με τις λιγότερες δυνατές απώλειες. Παρουσίαση βήμα βήμα με φωτογραφίες.

Posted in Πουλερικά, Τεχνικές | Tagged | 1 Comment

Ψήσιμο στα κάρβουνα

Μην χάσετε την ευκαιρία κάποιες ηλιόλουστες μέρες του χειμώνα να μαγειρέψετε έξω. Μια ψησταριά στο μπαλκόνι στον κήπο ή στην ταράτσα και καλή παρέα είναι ότι πρέπει!

Posted in Τεχνικές, Ψητά στη Σχάρα, Αφιέρωμα | Tagged | Leave a comment

Μαρινάρισμα και σάλτσες για ψήσιμο

Μαρινάτες. Ο ρόλος τους είναι να κάνουν τα κρέατα πιο τρυφερά δίνοντας τους ταυτόχρονα ιδιαίτερη γεύση. Δοκιμάστε να ψήσετε με τις συνταγές που σας δίνουμε ή αυτοσχεδιάστε με δικά σας υλικά.

Posted in Τεχνικές, Ψητά στη Σχάρα, Αφιέρωμα | Tagged | 2 Σχόλια