Βαμμενα αυγα

[yianna]

Οταν τα βραζω τα αυγα μου σπανε πολλα υπαρχει τροπος αμα ξερετε να μην σπανε; τουλαχιστον οχι πολλα;

[ayla]

Πρέπει να έχουν θερμοκρασία δωματίου όταν τα βάλεις για βράσιμο, να μείνουν το λιγότερο μια ώρα εκτός ψυγείου.
Αν τα βάλεις κατευθείαν από το ψυγείο, η απότομη αλλαγή θερμοκρασίας σπάει το τσόφλι.


Κι αν σπάσουν για να μην χυθεί το ασπράδι στο νερό και γεμίσει "κλωστές" ρίχνεις αλάτι στο νερό. Βέβαια σαν πασχαλιάτικα είναι άχρηστα, αλλά τουλάχιστον δεν θα χαραμιστούν και θα μπορούν να φαγωθούν με άλλο τρόπο!
_________________
Κρασί:
ένα για την υγεία!!!
δύο για τον έρωτα!!
τρία για τον ύπνο!
Προσοχή στο τέταρτο καίγεσαι!!!!!!!!!!!!

http://melissologia.great-forum.com/index.htm

[xrysa]

Γιάννα μου θα συμφωνήσω με την ayla , άσε τα αυγά όσο τον δυνατόν περισσότερο έξω από το ψυγείο πριν τα βράσεις .
Και μετά να τα έχεις σε χαμηλή θερμοκρασία, κάνουν λίγο περισσότερη ώρα να βράσουν αλλά δεν σπάζουν.
Κάποτε είχα δει στην τηλεόραση που έβαζαν στον πάτο της κατσαρόλας ένα βιτέξ και από πάνω τα αυγά. (το έκανα και είναι επιτυχημένο, πάντα σε συνδιασμό των παραπάνω όμως).
Καλύτερα επίσης είναι να βράσεις τα αυγά από το προηγούμενο βράδυ της Μ. Τετάρτης και την επόμενη να τα βάψεις. Εγώ πάντα έτσι κάνω γιατί βάφω αρκετά .....
Ελπίζω να σε βοηθήσαμε, αν θέλεις και κάτι άλλο πες μας.
_________________
Δεν έχει σημασία κατά που φυσά ο άνεμος..Το μόνο που έχει σημασία είναι πως θα σηκώσεις τα πανιά σου..

[yianna]

Ετσι το κανω οπως τα λετε και βυτεξ

[ayla]

Εγώ πάλι αυτό με το βιτεξ πρώτη φορά τ' ακούω!!! Για να μην σπάσουν ή για να μην γδαρθεί η βαφή;
Γιατί εμάς το πρόβλημά μας είναι ότι δεν τα βάφουμε καλά κι έχουν πολλά γδαρσίματα, παρόλο που χρησημοποιούμε ξύλινες κουτάλες κ.τ.λ.
_________________
Κρασί:
ένα για την υγεία!!!
δύο για τον έρωτα!!
τρία για τον ύπνο!
Προσοχή στο τέταρτο καίγεσαι!!!!!!!!!!!!

http://melissologia.great-forum.com/index.htm

[xrysa]

Το βιτέξ το βάζουν για να μην σπάσουν τα αυγά κατά το βράσιμο ayla.
Oσο για το βάψιμο εγώ έχω ανακαλύψει το εξής:
Πάντα βάζω δύο φακελάκια μπογιά και όχι ένα , άσχετα με το τι γράφει απ' έξω.
Στην αρχή βάζω μόνο 2-3 και δεν τα ανακατεύω καθόλου.
Από την δεύτερη φορά και μετά βάζω περισσότερα αλλά και πάλι λίγα λίγα τα βάφω για να μην ακουμπούν το ένα στο άλλο.
Το αποτέλεσμα είναι κατακόκκινα αυγά.
Για γυάλισμα μετά δεν χρησιμοποιώ τα γυαλιστικά που έχουν μέσα αλλά λάδι.
_________________
Δεν έχει σημασία κατά που φυσά ο άνεμος..Το μόνο που έχει σημασία είναι πως θα σηκώσεις τα πανιά σου..

[ayla]

Ωραία! Δοκιμάζουμε λίγα λίγα και βλέπουμε τι αβγά θα κάνουμε και φέτος!
_________________
Κρασί:
ένα για την υγεία!!!
δύο για τον έρωτα!!
τρία για τον ύπνο!
Προσοχή στο τέταρτο καίγεσαι!!!!!!!!!!!!

http://melissologia.great-forum.com/index.htm