Περεσκία της εργαζόμενης

[ayla]

Περεσκία της εργαζόμενης

Υλικά:

1 κιλό έτοιμο ζυμάρι απλού ψωμιού, από τον φούρνο
½ κιλό λευκά τυριά, (συνήθως φέτα και μυζήθρα)
3 αυγά
Αλάτι αν η μυζήθρα είναι ανάλατη
Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνι

Εκτέλεση:

Αφήνουμε το ζυμάρι σε ζεστό χώρο να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Λιώνουμε τα τυριά με το πιρούνι, και τα ανακατεύομαι με τα αυγά.

Χωρίζουμε την ζύμη σε μικρές μπαλίτσες και τις ανοίγουμε μικρό φύλλο. Βάζουμε την γέμιση στο κέντρο του φύλλου, σηκώνουμε τις άκρες προς τα πάνω και τις κλείνουμε. Πατάμε ελαφρά για να γίνει ίσιο το πιτάκι (περεσκί).
Έτσι η ένωση μένει στο κέντρο κι όχι στην άκρη, όπως τα απλά τυροπιτάκια.

Τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι, πρώτα από την πλευρά της ένωσης για να μην ανοίξουν.
Αν δεν φτάσει η ζύμη μερικά τα τηγανίζουμε και σκέτα, χωρίς γέμιση, αλλά όχι κλειστά. Εμάς επειδή μας αρέσουν φροντίζουμε να έχουμε πάντα και σκέτα.

Αν περισσέψει η γέμιση, μπορεί να ψηθεί στο φούρνο σ’ ένα πήλινο μπολάκι, και σερβίρετε σαν λιχουδιά-μεζεδάκι. Μπορεί όμως και να συντηρηθεί για λίγο καιρό στην κατάψυξη.


















_________________
Κρασί:
ένα για την υγεία!!!
δύο για τον έρωτα!!
τρία για τον ύπνο!
Προσοχή στο τέταρτο καίγεσαι!!!!!!!!!!!!

http://melissologia.great-forum.com/index.htm

[xrysa]

Aχ τι μου κάνεις μεσημεριάτικα
Λαχταριστά όπως τα βλέπω μου έρχεται να ορμήξω στην οθόνη...

Τέλειες οι οδηγίες , απλά
_________________
Δεν έχει σημασία κατά που φυσά ο άνεμος..Το μόνο που έχει σημασία είναι πως θα σηκώσεις τα πανιά σου..