Φιλέτο κοτόπουλου σε έθνικ εκτέλεση

ΥΛΙΚΑ

• 3 κ. σ. Βούτυρο
• 2 Κρεμμύδια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
• 2 κ. σ. Κάρι σκόνη
• 2 ολόκληρα μεγάλα στήθη Κοτόπουλου ξεκοκκαλισμένα, χωρίς πέτσα, καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
• 2 φλυτζ. τσαγιού ζεστός ζωμός κότας
• 1 κ. σ. Κορνφλάουρ
• 2 κ. σ. κρύο Νερό
• 1/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
• 1 κ. σ. Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι - Πιπέρι
• Μαύρες Ελιές

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μεγάλο τηγάνι καίμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Σοτάρουμε για 5 - 6 λεπτά σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κάθε τόσο.
• Ρίχνουμε το κάρι και μαγειρεύουμε για 3 - 4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 2 - 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Ρίχνουμε τον ζωμό της κότας και όταν πάρει βράση συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή - μέτρια φωτιά.
• Ανακατεύουμε το κορνφλάουρ με το νερό και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 1 λεπτό.
• Ρίχνουμε την κρέμα και μόλις πάρει βράση μαγειρεύουμε για 2 - 3 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε.
• Σερβίρουμε σε πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω τον μαϊντανό. Διακοσμούμε με ελιές.
• Ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε αμέσως.

Η δημοσίευση έγινε στις 10/01/2004 και ώρα 11:56 και είναι ταξινομημένη στην/στις κατηγορία/ες Πουλερικά, Συνταγές, Τηγανητά. Αν χρησιμοποιείτε RSS reader μπορείτε να παρακολουθήσετε τυχόν σχόλια και απαντήσεις μέσω του RSS 2.0 feed. Μπορείτε να απαντήσετε, ή να κάνετε αναφορά στην δημοσίευση (trackback) από το site σας.