Από το βιβλίο Το μεσογειακό κελάρι της Αγλαΐας Κρεμέζη - Εκδόσεις ΩκεανίδαΥπάρχουν πολλοί και διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψουμε το χταπόδι. Κοκκινιστό, ψητό στη σχάρα, ξιδάτο και λιαστό αφού το αλατίσουμε. Ξερό λιαστό χταπόδι βρίσκει κανείς στις αγορές της Τυνησίας όπου πουλιέται μαζί με μικρά λιαστά ψάρια, σαν μαρίδες. Τα δύο μαζί τα μουσκεύουν σε νερό και τα προσθέτουν σε σάλτσες “κους κους” με ψάρι, αλλά και κρέας. Ο συνδυασμός θυμίζει την αρχαιοελληνική σάλτσα γάρο.
Το ξιδάτο χταπόδι - από τα γνωστότερα ορεκτικά - το βρίσκουμε σε όλη την Ελλάδα. Θα το σερβίρετε αφού το στραγγίξετε από το ξίδι και του προσθέσετε λάδι. Μην παραλείψετε να το πασπαλίσετε με θρούμπι ή ρίγανη.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Συγγραφέας: Αγλαΐα Κρεμέζη
Εκδόσεις: Ωκεανίδα
Αριθμός Σελίδων: 146
ISBN: 9607213998
Ημ/νία πρώτης έκδοσης: 05/10/1995
Τιμή: 22.00 €

Η Αγλαΐα Κρεμέζη γεννήθηκε στην Αθήνα το Μάιο του 1947.

Είναι δημοσιογράφος, συγγραφέας και φωτογράφος, που έχει τη μόνιμη στήλη Κουβέντες του Τραπεζιού στην Κυριακάτικη Ελευθεροτυπία.

Το βιβλίο της Foods of Greece (Φαγητά της Ελλάδας) κυκλοφόρησε τον Οκτώβριο του 1993 στη Νέα Υόρκη από τον εκδοτικό οίκο Steward Tabori and Chang.

…σε ποιότητα-ασφάλεια,

γιατί – “λόγω καιρού” – στις τιμές θα έχουμε προβλήματα.

Συμβουλές για ένα ασφαλές Σαρακοστιανό τραπέζι

Διαφοροποιημένες σε σχέση με το 2003 από –7% μέχρι +27% (μεσοσταθμικά ±12%), είναι οι τιμές των σαρακοστιανών, σύμφωνα με τα στοιχεία του ΙΝΚΑ (βλέπε πίνακα σημερινής τιμοληψίας στο τέλος του Δελτίου)

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Συγγραφέας: Εφη Γρηγοριάδου
Εκδόσεις: Κοχλίας
Αριθμός Σελίδων: 272
Διάσταση: 21Χ30
Ημ/νία εκδόσεως: Ιανουάριος 2004
Τιμή: 29.90 €

Απλή και γρήγορη συνταγή για ένα σπιτικό γλυκό…