Ενα κλασσικό ελληνικό χειμωνιάτικο πιάτο

ΥΛΙΚΑ

• 1/2 κιλό Φασόλια μέτρια
• 2/3 φλ. Λάδι
• 1 Κρεμμύδι ξυσμένο στον τρίφτη
• 2 Καρότα
• 4-5 κλωναράκια Σέλινο
• Αλάτι - Πιπέρι
• Χυμό Λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Πλένουμε καλά τα φασόλια και τα βάζουμε να μουσκέψουν από την προηγούμενη μέρα.
• Την άλλη μέρα τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε να βράσουν σε κατσαρόλα με το νερό να τα σκεπάζει.
• Μόλις αρχίσουν να βράζουν χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
• Ρίχνουμε το κρεμμύδι, τα καρότα κομμένα σε φέτες και το σέλινο ψιλοκομένο.
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια αλλά χωρίς να λιώσουν.
• Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, λάδι και χυμό λεμονιού.
• Αφήνουμε 2-3 λεπτά να βράσουν και τα κατεβάζουμε από τη φωτιά.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ

• Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το λεμόνι με 1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ τον οποίον ρίχνουμε μαζί με τα καρότα και το σέλινο.

Η δημοσίευση έγινε στις 16/11/2004 και ώρα 09:00 και είναι ταξινομημένη στην/στις κατηγορία/ες Όσπρια, Κατσαρόλας, Σούπες, Συνταγές. Αν χρησιμοποιείτε RSS reader μπορείτε να παρακολουθήσετε τυχόν σχόλια και απαντήσεις μέσω του RSS 2.0 feed. Μπορείτε να απαντήσετε, ή να κάνετε αναφορά στην δημοσίευση (trackback) από το site σας.