Κουλούρια … Θεσσαλονίκης (;)

Κουλούρια Θεσσαλονίκης …

… έτσι μου είπε η φίλη μου, που της είπε η αδερφή της, που της έδωσε την συνταγή! Αλλά δεν είναι έτσι ακριβώς όσο κι αν μοιάζει ή αν είναι πραγματικά η συνταγή, γιατί τα Θεσσαλονικιώτικα κουλούρια έχουν ένα μυστικό, που σιγά μην μας το πούνε και καλά κάνουν! Πάντως τα παιδιά ξετρελάθηκαν και ζητάνε να φτιάξω πάλι.

Κουλούρι Θεσσαλονίκης

Υλικά

• 1 κιλό αλεύρι (δεν διευκρινίζει, εγώ έβαλα αλεύρι ζέα λόγο διατροφής)
• 2 φάκελα ξερή μαγιά
• 5 κουτ. σούπας λάδι (έβαλα ελαιόλαδο)
• 1 κουτ. σούπας αλάτι
• 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
• χλιαρό νερό
• σουσάμι

Εκτέλεση

1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά ρίχνοντας νερό ώστε να γίνει μια μαλακιά ζύμη.
2. Αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά το λιγότερο, μέχρι μια ώρα ανάλογα πόσο αφράτα τα θέλουμε.
3. Μετά ξαναζυμώνουμε για 2-3 λεπτά και πλάθουμε τα κουλούρια σε ότι σχήμα θέλουμε, πλεξούδα, μπαστουνάκι, ή το κλασικό …κουλούρι.
4. Βάζουμε σε ένα μπολ νερό και σ’ ένα πιάτο το σουσάμι. Βουτάμε τα κουλούρια στο νερό να βραχούν και μετά τα βάζουμε στο σουσάμι. Έτσι το σουσάμι κολλάει επάνω τους πολύ καλά.
5. Δεν λέει η συνταγή αν τα ξαναφήνουμε να φουσκώσουν, αλλά εγώ τα άφησα λίγη ώρα.
6. Τα ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Κουλούρια Θεσσαλονίκης

Tips

• Το σουσάμι που θα μείνει βρεγμένο στο πιάτο αλλά και στο νερό, δεν το πετάμε. Το μαζεύουμε με το σουρωτήρι, το βάζουμε να ξεραθεί στο ζεστό φούρνο και το χρησιμοποιούμε ξανά.

Καλή επιτυχία!!!