Τα μπιζέλια, τα φασόλια και οι φακές είναι γνωστά ως όσπρια.
Είναι οι σπόροι των φυτών που ανήκουν στην οικογένεια leguminosae, η οποία παίρνει το όνομά της από το χαρακτηριστικό λοβό που προστατεύει τον σπόρο ενώ διαμορφώνεται και ωριμάζει.
Με περίπου 13.000 είδη, η οικογένεια leguminosae είναι η δεύτερη μεγαλύτερη στο φυτικό βασίλειο και από τις σημαντικότερες οικονομικά.
Μερακλήδικο συμπλήρωμα ουζομεζέδων…
• 1/2 Κιλό Φάβα
• 1 μεγάλο Κρεμμύδι
• 1 φλυτζάνι Λάδι
• Χυμό τριών Λεμονιών
• Αλάτι - Πιπέρι
• 3 Κρεμμύδια Ψιλοκομμένα
Ένας ακόμα λόγος να μαγειρέψετε ρεβίθια την προηγούμενη μέρα…
Διάφοροι παραπονιούνται ότι μπαίνουν στο site για να δουν τι θα μαγειρέψουν το μεσημέρι και βλέπουν φασόλια και ρεβίθια που έπρεπε να είχαν μουλιάσει από βραδύς και τελικά καταλήγουν στις τηγανιές. Τέρμα λοιπόν οι δικαιολογίες 
οι φακές δεν χρειάζονται μούλιασμα…
Θρεπτικά και παραδοσιακά…
Δροσερή σαλάτα αλλά και ωραίο συνοδευτικό για ούζο
Ενα κλασσικό ελληνικό χειμωνιάτικο πιάτο
Παραγκωνισμένα από το διαιτολόγιο μας από το “κατοχικό σύνδρομο” τα όσπρια υπήρξαν ο βασικός αντικαταστάτης του κρέατος σε δύσκολους καιρούς.
