Κουραμπιέδες

Όσο περίεργο και να σας φαίνεται οι νοστιμότεροι κουραμπιέδες που δοκίμασα ήταν φτιαγμένοι με χοιρινό λίπος. Αν έχετε πρόσβαση δοκιμάστε, αλλιώς το Αγελαδινό Βούτυρο είναι must (μην ακούσω για μαργαρίνες)

© Photographer: Blueee
Agency: Dreamstime.com

Υλικά για 30-35 κομμάτια

• 250 γρ. Αλεύρι
• 250 γρ. Φρέσκο Βούτυρο
• 1/4 φλ. χοντροκομμένα αμύγδαλα και ολόκληρα αμύγδαλα όσα και οι κουραμπιέδες
• 2 κ. σ. κονιάκ
• 1 φλ. Ζάχαρη
• 1 κρόκο Αυγού
• 1 Βανίλια
• 1/2 φλ. Ανθόνερο
• 250 γρ. Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να γίνει αφράτο.
2. Προσθέτουμε ζάχαρη βανίλια και κονιάκ καθώς και το αυγό.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και τα αμύγδαλα.
4. Ζυμώνουμε έως ότου η ζύμη να μην κολλά στα χέρια μας.
5. Σε ελαφρά βουτυρωμένο ταψί τοποθετούμε τους κουραμπιέδες που πλάσαμε στο σχήμα που θέλουμε και αφού βάλουμε από ένα ολόκληρο αμύγδαλο στον καθένα.
6. Ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
7. Μόλις τους βγάλουμε τους ραντίζουμε με το ανθόνερο και πασπαλίζουμε την άχνη ζάχαρη.