Πώς κόβουμε το κοτόπουλο

Βασική μέθοδος διαχωρισμού του κοτόπουλου σε μερίδες με τις λιγότερες δυνατές απώλειες. Παρουσίαση βήμα βήμα με φωτογραφίες.

1. Χωρίστε τα πόδια από το σώμα 2. Κόψτε τα πόδια στα δύο
Κόψιμο κοτόπουλου - βήμα 1 Τοποθετήστε το κοτόπουλο με το στήθος προς τα επάνω σε σταθερή επιφάνεια ειδικά διαμορφωμένη για κοπή κρέατος. Τραβήξτε το πόδι από το σώμα και κόψτε κοντά στη βάση και από τις δύο πλευρές.
Τραβήξτε το πόδι σταθερά μέχρι να αποκολληθεί ο σύνδεσμος που το ενώνει με το σώμα.
Κόψτε στο ύψος του συνδέσμου και αποχωρίστε το πόδι από το σώμα.
Κάντε το ίδιο και με το άλλο πόδι.
Κόψιμο κοτόπουλου - βήμα 2 Τοποθετήστε το πόδι έτσι ώστε η μεριά που έχει την πέτσα να ακουμπάει στο ξύλο.
Κόψτε σταθερά στο σημείο που ενώνονται το πάνω με το κάτω μέρος του ποδιού.
3. Κόψτε τα φτερά 4. Χωρίστε το σώμα στα δύο
Κόψιμο κοτόπουλου - βήμα 3 Κρατώντας το κοτόπουλο με το στήθος προς τα επάνω τραβήξτε το φτερό και κόψτε ακριβώς πάνω από την ένωσή του με το σώμα.
Κόψτε και από την πίσω πλευρά και χωρίστε το φτερό από το σώμα.
Κάντε το ίδιο και με το άλλο φτερό.
Κόψιμο κοτόπουλου - βήμα 4Ξεκινώντας από την ουρά κόψτε παράλληλα προς το κόκκαλο της πλάτης και από τις δυό μεριές, κόβοντας στην μέση και τα κοκκαλάκια του θώρακα.
5. Ξεχωρίστε το στήθος 6. Κόψτε το στήθος στα δύο
Κόψιμο κοτόπουλου - βήμα 5 Ξεχωρίστε το στήθος από την πλάτη και κόψτε μέχρι τον λαιμό.
Κόψτε την πλάτη στα δύο στο σημείο που τελειώνουν τα πλευρά.
Κόψιμο κοτόπουλου - βήμα 6 Αν το απαιτεί η συνταγή σας μπορείτε να αφήσετε το στήθος ολόκληρο.
Για να κόψετε στη μέση κόψτε δυνατά και σταθερά κατά μήκος του κόκκαλου του στήθους.
Το κοτόπουλο κομμένο σε 10 κομμάτια. Κόψιμο κοτόπουλου - βήμα 7

Σχετικά με sifis

Screen cooking.
Δημοσιεύθηκε στην Πουλερικά, Τεχνικές και χαρακτηρίσθηκε . Αποθηκεύστε τον μόνιμο σύνδεσμο.

1 απάντηση στο Πώς κόβουμε το κοτόπουλο

  1. Ο/Η Μ.Γ. λέει:

    Ευχαριστώ… πολύ χρησιμο, αλλά το κοτόπουλό μου ήταν καταψυξη πολλές ώρες
    κ πρέπει μάλλον να περιμένω. 🙁

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *