Category Archives: Αφιέρωμα

Αφιέρωμα στην Μπίρα από το Sorbet

Posted on 15/07/2007 by sifis
beer_glass

Ένα ενδιαφέρον αφιέρωμα στην μπίρα που δημοσιεύθηκε στα δύο τελευταία του τεύχη του περιοδικού Sorbet Την επιμέλεια του αφιερώματος την είχε ο Ανέστης Χαϊτίδης, οινολόγος – τεχνολόγος ποτών.

Posted in Ποτά, Αφιέρωμα | Tagged , , | 7 Comments

Όσπρια

Posted on 30/06/2006 by sifis
beans

Τα μπιζέλια, τα φασόλια και οι φακές είναι γνωστά ως όσπρια. Είναι οι σπόροι των φυτών που ανήκουν στην οικογένεια leguminosae, η οποία παίρνει το όνομά της από το χαρακτηριστικό λοβό που προστατεύει τον σπόρο ενώ διαμορφώνεται και ωριμάζει.

Posted in Όσπρια, Αφιέρωμα, Διατροφή | Tagged , , | Leave a comment

Χόρτα: Η θρεπτική τροφή των αγρών

Posted on 09/06/2006 by sifis
koutsikas

Γράφει o Κούτσικας Κωνσταντίνος Bsc, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Πτυχιούχος Α.Τ.Ε.Ι.Θ. koutsikas@mednutrition.gr Πηγή: mednutrition.gr Στην εποχή μας γίνεται ολοένα και πιο επιτακτική η ανάγκη για επιστροφή στην παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή. Μια διατροφή που περιλαμβάνει πολλών ειδών αγριόχορτων, που μπορούν κατάλληλα μαγειρεμένα … Continue reading →

Posted in Χόρτα, Αφιέρωμα, Διατροφή | Tagged , , , , , , , , , , | 3 Comments

Οσπρια: Ο Αντικαταστάτης του Κρέατος

Posted on 15/11/2004 by sifis
pulses

Παραγκωνισμένα από το διαιτολόγιο μας από το «κατοχικό σύνδρομο» τα όσπρια υπήρξαν ο βασικός αντικαταστάτης του κρέατος σε δύσκολους καιρούς.

Posted in Όσπρια, Αφιέρωμα | Tagged , , , | Leave a comment

Φράουλες: Ανοιξιάτικη απόλαυση με λίγες θερμίδες

Posted on 29/05/2004 by sifis
fraoula

Ξέρετε ότι χρειάζονται έξι φράουλες μετρίου μεγέθους για να υπερκαλύψουν την ημερήσια ανάγκη σε βιταμίνη C ενός οργανισμού προσθέτοντας του μόνο 50 θερμίδες;

Posted in Φρούτα, Αφιέρωμα | Tagged | Leave a comment

Σπιτικά Λικέρ

Posted on 12/01/2004 by sifis
liqueur

Η παρασκευή ενός σπιτικού λικέρ είναι μια ευχάριστη απασχόληση. Πέρα από την ικανοποίηση και την απόλαυση, ο συνδυασμός του με το κατάλληλο μπουκάλι μπορεί να καταλήξει σε ένα εντυπωσιακό προσωπικό δώρο για τους φίλους μας.

Posted in Ποτά, Αφιέρωμα | Tagged | 2 Comments

Παιδιά στην Κουζίνα

Posted on 08/01/2004 by sifis
Παιδιά στην Κουζίνα

Το να βοηθήσουν στο μαγείρεμα είναι για τα παιδιά μια ευχάριστη όσο και ωφέλιμη εμπειρία. Είναι όμως και επικίνδυνη αν δεν φροντίσουμε για κάποιους κανόνες ασφάλειας.

Posted in Αφιέρωμα | Leave a comment

Μπαχαρικά με καλύτερο άρωμα

Posted on 05/01/2004 by sifis
spices

Ενας από τους ευκολώτερους τρόπους να αναδείξετε την γεύση και να βελτιώσετε την μαγειρική σας είναι να ξεφορτωθείτε τα βαζάκια με τα έτοιμα τριμμένα μπαχαρικά και να τα αντικαταστήσετε με ολόκληρα μπαχαρικά που θα τρίβετε μόνοι σας.

Posted in Αφιέρωμα, Βότανα - Μπαχαρικά | Tagged | Leave a comment

Ψήσιμο στα κάρβουνα

Posted on 25/12/2003 by sifis
pantseta

Μην χάσετε την ευκαιρία κάποιες ηλιόλουστες μέρες του χειμώνα να μαγειρέψετε έξω. Μια ψησταριά στο μπαλκόνι στον κήπο ή στην ταράτσα και καλή παρέα είναι ότι πρέπει!

Posted in Τεχνικές, Ψητά στη Σχάρα, Αφιέρωμα | Tagged | Leave a comment

Μαρινάρισμα και σάλτσες για ψήσιμο

Posted on 24/12/2003 by sifis
marinades

Μαρινάτες. Ο ρόλος τους είναι να κάνουν τα κρέατα πιο τρυφερά δίνοντας τους ταυτόχρονα ιδιαίτερη γεύση. Δοκιμάστε να ψήσετε με τις συνταγές που σας δίνουμε ή αυτοσχεδιάστε με δικά σας υλικά.

Posted in Τεχνικές, Ψητά στη Σχάρα, Αφιέρωμα | Tagged | 2 Comments